MAGDALENAS CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS :)

 

📷Sensi Palma

INGREDIENTES (para 12 magdalenas):

2 huevos

La ralladura de la piel de media naranja (o limón)

110 g de azúcar

65 g de aceite de girasol

100 g de zumo de naranja (o agua)

220 g de harina de repostería (o 175 g de harina de uso común + 45 g de maicena)

1/2 sobre (8 g) de levadura en polvo

Mermelada de frutos rojos (o cereza)

PREPARACIÓN:

En un bol añadimos los huevos junto a la ralladura de naranja y lo batimos durante 3 minutos. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta blanquear los huevos.

Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Añadimos también el el zumo de naranja y seguimos batiendo.

Ahora añadimos la harina tamizada junto a los polvos de hornear y terminamos de batirlo todo.

En este punto guardaremos la masa en el frigorífico al menos dos horas.

Rellenamos los moldes con una cuchara de helado y ponemos sobre cada uno una cucharadita de mermelada (al calentarse se irá al fondo).

Metemos en el horno precalentado a 200ºC de 15 a 20  minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.

(Si queremos las magdalenas de chocolate sustituiremos 20 g de harina por 20 g de cacao amargo y pondremos al batir los huevos algo más de azúcar).