BIZCOCHO SIN GLUTEN DE ESTEFANO :)

📷Sensi Palma

INGREDIENTES:

Molde de 22/24 cm

5 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

110 g de azúcar (verter en tres veces)

140 g de maicena (verter en tres veces)

PREPARACIÓN:

En un bol vertemos los huevos y batimos. 

Vamos añadiendo el azúcar en tres veces sin parar de batir.

 Añadimos la cucharadita de vinagre, esto hará que esponje el bizcocho y batimos durante 20 minutos o hasta que los huevos suban 5 veces más su volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Añadimos ahora la maicena en tres veces  y la mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta incorporarla completamente.

Vertemos la masa en el molde bien enmantequillado y lo metemos al horno de 30 a 40 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.

Pinchamos el bizcocho con un palito y si sale seco lo sacamos, de lo contrario lo dejamos unos minutos más en el horno.

Sacamos, esperamos a que se temple un poco y desmoldamos.

 Lo podemos usar como base de tarta y rellenarlo de chocolate, crema...

Queda muy esponjoso, el sabor me recuerda a la torta de Alcácar.

Autor: papafelicerecetas