PASTEL DE NUBE DE YOGUR

 

📷Sensi Palma

INGREDIENTES (para 6 porciones):

Molde de 18/20 cm

3 huevos

300 g de yogur natural (o griego). 

40 g de maicena

80 g de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Azúcar glas para decorar

(En esta ocasión lo he hecho con 280 g de yogur de soja).

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol mezclamos las yemas con la mitad del azúcar y las batimos, añadimos el yogur, la maicena y la vainilla y seguimos batiendo.

Batimos las claras con la otra mitad del azúcar hasta que monten.

Incorporamos suavemente las claras montadas a la mezcla de yogur.

Vertemos la mezcla a un molde forrado con papel de horno.

Cocinamos durante 40 minutos aproximadamente.

(Le podemos poner rayadura de naranja a las yemas para dar un toque cítrico)