COCA DE LLANDA CON GOTAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

(Molde rectangular de 37x25cm)

3 huevos grandes

250 g de azúcar

250 ml de leche 

El zumo de 1 mandarina

Ralladura de naranja o de limón (opcional)

225 ml de AOVE

400 g de harina

3 sobres de gaseosa el tigre

Azúcar para espolvorear

Gotas de chocolate (al gusto)

Canela para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la leche, el AOVE, el zumo y la ralladura y batimos también.

Incorporamos la harina tamizada junto a los gasificantes y mezclamos con una espátula hasta disolver completamente la harina.

Vertemos la mezcla sobre un molde rectangular forrado con papel de horno.

Espolvoreamos azúcar por encima y añadimos las gotas de chocolate.

Horneamos de 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar salga el palito seco.

Sacamos del horno, espolvoreamos canela al gusto y dejamos enfriar.

(Opcionalmente podemos incorporar en la masa 2 o 3 cucharadas de calabaza o manzana rallada. Quedará más jugosa).