BIZCOCHO DE ZANAHORIA, NARANJA Y GOTAS DE CHOCOLATE

 

📷Sensi Palma

INGREDIENTES:

3 huevos

130 g de azúcar

300 g de zanahorias

1 naranja (cáscara y zumo)                      

80 ml de aceite de semillas

100 g de harina de almendras

200 g de harina 00

1 sobre de levadura para pasteles

Vainilla

PREPARACIÓN:

Trituramos las zanahorias (previamente limpias y cortadas) con un poco de aceite de semillas y el zumo de naranja.

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, luego agregamos el aceite restante, la ralladura, la vainilla, las zanahorias trituradas, las harinas y finalmente levadura. Removemos muy bien con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde de 22 cm (previamente enmantecado y enharinado) y añadimos unas gotas de chocolate.

Horneamos  a 180 grados con el horno precalentado, calor arriba y abajo, sin ventilación durante 40 minutos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos azúcar glas y servimos.