TORRIJAS DE CHOCOLATE :)

📷Sensi Palma

INGREDIENTES:

6 rebanadas de pan para torrijas “Rusticos Dulia”

400 ml de bebida de almendras

40 g de chocolate negro de repostería

30 g de azúcar

15 g de cacao en polvo

2 huevos batidos

Aceite vegetal suave

Azúcar y canela (para emborrizar)

PREPARACIÓN:

  En un cazo vertemos la leche, el chocolate, el cacao y el azúcar y lo calentamos. Removemos bien.

  Colocamos las rebanadas de pan en un recipiente hondo y con un cucharón las cubrimos con la leche chocolateada calentita. A los 10 minutos le damos la vuelta y vertemos sobre las rebanadas el resto de la leche. Dejamos que reposen 30 minutos aproximadamente.

  Calentamos una sartén con abundante aceite.

  En un plato hondo batimos 2 huevos.

  Escurrimos las rebanadas y las pasamos por el huevo batido. 

  Las freímos por tandas en aceite caliente por las dos caras.

  Las sacamos y colocamos sobre una fuente con papel absorbente.

  En un bol mezclamos el azúcar y la canela molida.

  Emborrizamos las torrijas con el azúcar y canela.

  Emplatamos y servimos.

Dejo también la receta original de Karlos Arguiñano:

INGREDIENTES:

8 rebanadas gruesas de pan de víspera

600 ml de leche

35 g de chocolate negro picado

20 g de cacao en polvo

30 g de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

3 trozos de cáscara de naranja

2 huevos batidos (para rebozar)

Aceite de oliva suave

Para espolvorear:

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharada de canela molida

1/2 cucharada de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

   Ponemos la leche, el chocolate, el cacao, el azúcar y la esencia de vainilla en una cazuela y calentamos hasta que los ingredientes queden bien integrados. Apagamos el fuego y esperamos a que se temple.

  Colocamos las rebanadas de pan en un recipiente hondo. Las cubrimos con la leche chocolateada y dejamos que reposen hasta que estén bien empapadas (30 minutos aproximadamente).

  Calentamos una sartén con abundante acetite y 3 trozos de cáscara de naranja.

  Escurrimos las rebanadas de pan, las pasamos por los huevos batidos, y las freímos por tandas en la sartén por los 2 lados.

  Retiramos y escurrimos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

  Mezclamos en un bol, el azúcar con el cacao en polvo y la canela molida y espolvoreamos las torrijas.

 

 Autor: Karlos Arguiñano