SOPAIPAS CORDOBESAS

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INGREDIENTES:

150 g de harina para repostería

100 ml de agua

½ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

5 g de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Calentamos el agua en un cazo con la cucharada de aceite de oliva y la sal, pero sin que llegue a hervir. Apartamos y reservamos.

En un bol ponemos la harina, la levadura y la mezcla anterior.

Amasamos bien hasta conseguir la textura adecuada (si nos queda muy blanda añadimos un poco más de harina). Dejamos reposar la masa una hora.

Nos untamos los manos con un poco de aceite de oliva para poder manejar mejor la masa, cogemos pequeñas porciones, hacemos bolas y con el rodillo las estiramos hasta conseguir láminas muy finas.

Freímos las láminas y cuando están doradas por ambos lados, las sacamos y las ponemos en un plato sobre papel absorbente.

Una vez templadas las emborrizamos en azúcar y servimos.