BUÑUELOS DE CALABAZA

 

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INGREDIENTES:   

250 g de calabaza cocida

160 g de harina de trigo

40 g azúcar moreno

1 huevo

15 g de levadura química

Ralladura de naranja y de limón

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela para rebozar los buñuelos

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la calabaza cocida y troceada, añadimos la ralladura de limón y naranja y aplastamos con un tenedor.

Añadimos ahora el azúcar y la harina tamizada con el polvo de hornear y le damos unas vueltas.

Agregamos 1 huevo y la canela y seguimos mezclando hasta lograr una masa suave y homogénea.

(Le podemos añadir otro huevo si son pequeños una vez hecho el proceso anterior y volvemos a mezclar).

Con la ayuda de 2 cucharas vamos cogiendo pequeñas porciones y añadimos al aceite caliente. Se irán dando la vuelta solos. Sacamos y colocamos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

En una fuente mezclamos azúcar y canela y rebozamos los buñuelos.