TARTA DE ZANAHORIA SIN GLUTEN :)

 

📷Sensi Palma

INGREDIENTES:

380 g de zanahorias (sin piel)

200 g de harina de almendras

100 ml de aceite de semilla

3 huevos L (o 4 M)

150 de azúcar (podemos añadir hasta 200 g)

16 g de levadura en polvo para postres (1 sobre)

1 pizca de sal

50 g de maicena  (o harina de arroz) 

La ralladura de la piel de naranja

PREPARACIÓN:

(Molde de 22 cm)

  Limpiamos las zanahorias, las pelamos y las picamos (o rallamos).

  Añadimos la ralladura de la piel de naranja a las zanahorias y las dejamos en un bol aparte.

  En otro bol batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que espumeen, luego el aceite y seguimos batiendo.  

  Añadimos la harina de almendras, la maicena y la levadura (tamizadas) y mezclamos con la espátula. Finalmente añadimos las zanahorias y mezclamos todo con la espátula.

  Enmantecamos un molde de 22 cm de diámetro y vertemos la mezcla.

  Horneamos en el horno (sin ventilador) a 180ºC durante unos 45 minutos.