GALLETAS DE ALMENDRA ITALIANAS AMARETTI

 

📷 Sensi Palma

INGREDIENTES:

3 claras de huevos (a temperatura ambiente)

1 cucharada de aroma de almendra amarga (o de limón)

100 g de azúcar

150 g de almendra molida 

40 g de almendra con piel triturada (lo añadimos si la masa queda muy líquida)

Azúcar glas (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo.

  Ponemos en un bol grande tres claras de huevo, y lo batimos bien con varillas hasta ponerlas a punto de nieve. Después, añadimos el azúcar poco a poco y volvemos a batir, hasta que ambos ingredientes queden bien integrados.

  En un bol mezclamos con una espátula la almendra molida con la cuchara de almendra amarga.

  Vamos añadiendo la almendra molida a las claras, poco a poco, removiendo sin parar con movimientos envolventes.

  Ponemos la masa obtenida en una manga pastelera y vamos poniendo pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno (forrada con papel de horno).

  Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y metemos al horno durante unos 12 minutos, o hasta que veamos que las galletas están doradas.

  Cuando ya estén listas, sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.