LA GALETTE DES ROIS O GALLETA DE LOS REYES

 

📷 ricettedalmondo.it

INGREDIENTES (8 personas):

2 rollos de hojaldre

150 g de almendras (sin piel)

150 g de azúcar

80 g de mantequilla (ablandada)

2 huevos

1 vial de esencia de almendras (o ron)

Para pintar:

1 huevo

PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 200ºC.

  En un bol batimos la mantequilla (blanda) con el azúcar, hasta obtener una crema. Luego agregamos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo (preferiblemente con un batidor).

Licuamos las almendras con una batidora hasta que estén pulverizadas, luego las añadimos a la crema de (azúcar, mantequilla y huevos), añadimos también el vial o ron y batimos todo (con el batidor plano).

  Ahora estiramos el primer rollo de hojaldre, extendemos sobre él la crema obtenida, extendiéndola por toda la superficie y dejando aproximadamente 1 cm del borde. A continuación, colocamos una haba (o una almendra sobre la crema) y cerramos con el segundo disco de hojaldre.

  Sellamos bien los bordes de la torta, formando una especie de repisa, luego hacemos incisiones en la torta, comenzando desde el centro y avanzando hacia los bordes. Pintamos la superficie de la tarta con el huevo batido y llevamos al horno durante 10 minutos , bajamos la temperatura a 180° durante otros 30 minutos.

  Dejamos que se enfríe por completo.

  La galette des rois está lista para servir.

(La persona que encuentre la haba es considerada "el rey" del día)