GALLETAS DE JENGIBRE

 

📷 danzadefogones.com

INGREDIENTES:

275 g de harina de centeno integral (o harina común)

75 g de azúcar moreno

1 cucharadita de bicarbonato

½ de cucharadita de sal

1 cucharadita y ½ de jengibre molido (o fresco)

½ cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de clavo molido

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de bebida de avena

50 g de sirope de agave

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:

    En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y las especias.

  En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos: el aceite, la leche de avena, el sirope de agave y el extracto de vainilla.

  Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos hasta que queden bien integrados hasta obtener una masa que sea ligeramente pegajosa pero que no se quede pegada a los dedos. (Puede que tengamos que añadir más o menos harina en función de la que usemos). Si queda muy seca, le echamos un poquito más de leche.

  Envolvemos la masa en un papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

  Precalentamos el horno a 175ºC, con calor arriba y abajo.

  Sacamos la masa, la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor, la cortamos con el corta pastas y ponemos nuestras galletas en una bandeja con papel para hornear.

Horneamos las galletas en una bandeja en el centro del horno durante unos 8-10 minutos o hasta que estén doraditas con el horno.

   Las sacamos, las dejamos 2 minutos y las pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente frías.

(Cuando las saquemos del horno puede que estén un poco blandas, pero se endurecen al enfriarse).