GALLETAS DE CHOCOLATE CON NUECES Y CHISPAS DE CHOCOLATE

 

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INGREDIENTES (50 galletas):

360 g de harina de trigo

340 g de azúcar glas (o azúcar blanco)

2 huevos a temperatura ambiente

200 g de chocolate rallado

260 g de mantequilla a temperatura ambiente

10 g de levadura química

150 g de nuez picada

1 cucharada de esencia de vainilla o (2 cucharitas de azúcar avainillado)

1 pizca de sal

Chispas de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 170ºC.

  En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado y batimos con varillas eléctricas hasta integrarlo. Añadimos los huevos uno a unos.

  En otro bol ponemos la harina con la levadura y se lo iremos integrando al de la mantequilla en forma de lluvia y batiendo a la vez, añadimos la sal y batimos de nuevo. Añadimos también el chocolate troceado y las nueces picadas. Esta vez mezclamos con una lengua pastelera y movimientos envolventes.

  Forramos una bandeja de horno con papel sulfurado y con la ayuda de dos cucharas vamos a ir haciendo bolitas y colocándolas. Dejamos distancia entre ellas porque se expanden. Le ponemos unas chispas de chocolate sobre la masa antes de meterlas en el horno.

  Metemos en el horno durante 20 minutos.

  Sacamos y dejamos templar 5 minutos sobre el papel. Después la pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.