MUFFINS DE NARANJA

📷 ricettedalmondo.it

INGREDIENTES (para 10-12 muffins):

200 g de harina de repostería

2 naranjas (la ralladura de 2 naranjas y 100 ml de zumo)

140 g de azúcar

50 ml de aceite de semillas

1 huevo

8 g de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Para espolvorear:

1-2 cucharadas de azúcar moreno

Herramientas utilizadas:

molde metálico para 12 muffins

PREPARACIÓN:

  Precalentamos el horno a 180°

  Rallamos la piel de las naranjas y exprimimos el zumo.

  En un bol añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja, el aceite y el zumo de naranja filtrado (necesitarás obtener 100 ml) y batimos con un batidor manual.

  Añadimos el azúcar, la harina y levadura tamizadas y una pizca de sal y movemos con una espátula, sin pararnos mucho.

  Ponemos capsulas de papel en los agujeros de nuestro molde.

  Vertemos la mezcla en las capsulas, llenándolas 3/4 de su capacidad.

  Espolvoreamos con azúcar moreno a gusto.

  Horneamos durante 20 minutos.

  Apagamos el horno, esperamos un par de minutos más y abrimos la puerta del horno.