GALLETAS DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA

 

📷 chocolatenegro.info

INGREDIENTES:

250 g de chocolate negro (para fundir)

100 g de azúcar

½ cucharada de lavadura química

200 g de harina

2 huevos M

1 pizca de sal

50 g de mantequilla (a punto de pomada)

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

  Fundimos al baño maría el chocolate junto a la mantequilla. A la vez que se funde vamos mezclando con unas varillas.

  En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.    

  Añadimos el chocolate con la mantequilla fundidos.

  Incorporamos la harina tamizada poco a poco junto a la levadura y un poco de sal.

  Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta. Formamos una bola.

  Liamos la masa en papel film y la llevamos al frigorífico durante una hora.

  Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

  Sacamos la masa y la extendemos con un rodillo. Le damos forma redonda (con un vasito) u otra forma con moldes.

  Colocamos las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

  Horneamos de 8 a 10 minutos.

  Dejamos que se enfríen sobre la bandeja unos minutos y colocamos sobre una rejilla.