GALLETAS DE MANTEQUILLA

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INGREDIENTES:

70 g de mantequilla (sin sal)

250 g de harina de Trigo

85 g de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

  En un bol mezclamos la mantequilla (a punto de pomada) con el azúcar y la pizca de sal.

  A continuación, añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos.

  Añadimos la harina tamizada (lo hacemos poco a poco para que se integre bien y no queden grumos).

  Trabajamos la masa hasta que no podamos seguir y la ponemos en la encimera, a continuamos hacemos una bola lisa.

  Cubrimos la bola con un film y la ponemos en la nevera aproximadamente 30 minutos.

  Sacamos la masa y ponemos la bola sobre la encimera y la extendemos con un rodillo hasta que quede finita.

  Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador.

  Con los cortapastas damos forma a las galletas y las ponemos sobre el papel de hornear de la bandeja del horno.

  Horneamos durante 12-15 minutos.

  Las dejamos enfriar unos minutos antes de moverlas.

  Las pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen.